Muffins de plátano y manzana (¡sin gluten!)

Hace tiempo hice estos muffins de plátano y manzana, y salieron riquísimos. Pronto colgaré la receta.

Muffins sin gluten

Deliciosos muffins sin gluten con una textura muy esponjosa.

-3 huevos

-100 gr de azúcar

-25 gr de maicena

-175 gr de harina de arroz

-100 gr de mantequilla

-1 sobre de levadura Hacendado (sin gluten)

-Ralladura de una mandarina

1. Mezclar los huevos con el azúcar y batir con las varillas hasta que esponjen y dupliquen su volumen.

2. Añadir poco a poco la mantequilla fundida y la ralladura de mandarina

3. Continuar batiendo, agregar las harinas y mezclar con suavidad.

4. Dejar reposar la mezcla al menos 45 minutos y rellenar las cápsulas de magdalena.

5.Hornear a 170º, calor arriba y abajo, durante 14 minutos aproximadamente.

6. Dejar enfriar

¡¡Y VOILÁ!!! ¡¡RIQUISIMAS!!